Culinary connector DITA GUTH
Culinary Connector DITA GUTH from Salotto Rosso
Unique concept: The Annex
The hospitality concept of The Annex in Geijsteren, Noord-Limburg draws its inspiration from The Talent Table which I founded in 2017. Here like-minded culinary curious people are hand-picked to participate in a one-night-only dining event in an underground, secret location in Amsterdam.
It is on this evening that an up-and-coming and innovative chef is featured. Given a platform to express him/herself without any constraints. Giving each guest a front-row seat to the future of food.
The Annex will take this concept one step further. It will offer a culinary getaway, where not only the young stars of the culinary world will be executing the entire weekend and giving Masterclasses. It also will allow guests to relax and retreat in the middle of 12,000 sq.m of nature in a unique restored mid-century luxury farmhouse.
Unique guest experience: Le Petit Chef
Le Petit Chef, founded by Belgian company Skullmapping, tells the story of a small animated chef who is projected onto diners’ plates and proceeds to ‘cook’ their food, on their plates in front of them.
Using 3D visual technology, the exploits of “Le Petit Chef” follow the travels of Marco Polo. Travelling from city to city where the two-hour show takes the diner along a culinary journey spanning the territories explored along the silk road.
Executed as a pop-up restaurant under the name Dinner Time Story, Marco Polo’s journeys to life on the pages of a book placed in front of each guest, and then on their crockery – with waiters carefully placing dishes and table decorations to fit around the animated scene.
Modeontwerper MATTIJS VAN BERGEN
Modeontwerper MATTIJS VAN BERGEN
Uniek concept: Matter
Ik ben erg trots op het concept Matter. In de ontwerplijn komen de dingen bij elkaar die van betekenis zijn voor mijn studio. Reduceren, om tot de kern van wat voor ons betekenis heeft te komen. Matter staat voor een eigen manier van ontwerpen en ondernemen. Los van de conventies en moderegels. Mode in een eigen tempo ontwikkelen. Tegen het vastgeroeste ritme van de seizoenen in, weg van een vastgeroest systeem.
In Matter brengen we steeds 1 ontwerp per keer uit in gelimiteerde oplage. Geen grote collecties, waar aandacht voor het ontwerp en creativiteit verloren gaat. Daarmee verdwijnt overproductie, evenals waste en daardoor uitverkoop. De collectie wordt ontworpen, ontwikkeld en geproduceerd in Europa en waar mogelijk gemaakt van restpartijen kwaliteitsstoffen. Daarmee houden we onze footprint zo klein mogelijk. We kiezen in Matter voor unieke ontwerpen van uitzonderlijke kwaliteit. Onze aandacht gaat uit naar duurzame, tijdloze modedesigns.
Unieke gastbeleving: Choux
Voor mij ligt een unieke belevenis als gast in een warm en persoonlijke ontvangst. Ik hou van het gevoel dat je bij iemand thuis komt, maar dan wel bij iemand waar alles nog net wat prettiger is als bij jezelf thuis. Heerlijk eten, bedden waar je nooit meer uit wilt. In een vormgeving die smaak aangeeft, maar nergens te overheersend is.
Dat vind ik bijvoorbeeld bij het Amsterdamse restaurant Choux, waar de persoonlijkheid van het team je tegemoet komt, de borden plaatjes zijn en de smaken sensationeel, de wijnen perfect zijn en het interieur niets dan perfecte eenvoud. In hotels vind ik dezelfde aandachtige zorg ook terug bij The Mercer in New York.
Mode ondernemer SOFIE ROCKLAND
Ondernemer SOFIE ROCKLAND van By Rockland
Uniek concept: Hacked-By
Een absoluut uniek concept voor mij is Hacked-By, sustainable fashion.
Twee Nederlandse modeontwerpers die met hun collectie reageren op de groeiende kracht van de zogenaamde snelle modeketens. Francisco van Benthem en Alexander van Slobbe realiseren een kledingcollectie uit overproducties en restanten uit de mode-industrie. Zij kopen deze overstock op en voegen er een nieuw ontwerp-laag aan toe, waardoor ze op een zeer duurzame manier de collectie Hacked-by creëren. Uniek, duurzaam en innovatief.
Unieke gastbeleving: Het Arresthuis
Het Arresthuis, een hotel in een voormalige (vrouwen)gevangenis. Drie cellenblokken die samen zijn gevoegd tot één hotelkamer, geven een unieke en luxe beleving. Iedere kamer is voorzien van een imponerend portret van een gevangene uit de Angola gevangenis, gefotografeerd door Cees Roelofs, die zich op death row bevond of bevindt. Heel veel details in het hotel, zoals de ingekraste teksten die men aantrof op de muren van de gevangenis, zijn doorvertaald in bijvoorbeeld artwork en producten en toch ademt het hotel een serene rust uit.
Reisjournalist PAULINE EGGE
Reisjournalist PAULINE EGGE van Petite Passport
Uniek concept: Looksee Looksee
Een bijzonder concept vind ik Looksee Looksee in Singapore, een reading room.
Los van het prachtige interieur vind ik het idee van een stilte plek in de stad waar je kunt kiezen uit een zeer goede selectie boeken zeer inspirerend. Tegenwoordig krijgen we zoveel impulsen vanaf onze telefoon dat ik merk dat hospitality projecten telkens meer zoeken naar een manier om echte rust te vinden, los van die telefoon. Voor Looksee Looksee hebben ze de meest creatieve mensen uit Singapore gevraagd boeken aan te raden, dus op elk boek zit een soort ezelsoortje met daarop wie het heeft aangeraden en waarom het een goed boek is. Ze hebben ook een klein theebarretje waarvoor je betaalt wat je wilt.
Update 2022: Looksee Looksee van The Lo & Behold Group is permanent gesloten.
Unieke gastbeleving: SOHO house
Gastbeleving draait om er zijn, zonder er te zijn. Een kunst.
Je wilt als gast niet continue op je hielen gezeten worden, maar je wilt absoluut een standaard hoger dan hoe je het thuis hebt. Dus je wilt onder een lekkerdere douche staan dan thuis, de kussens moeten zo zacht zijn dat je ze direct wilt aanschaffen en de kunst moet inspireren. Soho House doet dat echt uitstekend. Alles, werkelijk alles, is fijn. De stof en lengte van de badjassen in de spa, de enorme luxe van een rijtje shampoos en shower gels waar je uit kunt kiezen, een etui vol met dingen die je bijvoorbeeld vergeten bent. Je wilt het als gast niet merken (want dan is het hetzelfde als thuis en heb je het dus naar je zin) of denken: wow, dat ze dat ook nog hebben.
